Pivovar Tišnov: Spojení řemeslné výroby a sociální odpovědnosti

Pivovar Tišnov vznikl v roce 2015 jako projekt skupiny přátel, kteří se rozhodli, že chtějí vařit pivo. Dali dohromady finance a jeden z nich, pan Petr Peška, se ze statistika, který původně vyučoval na vysoké škole, vyučil sládkem. „Když jsme se rozhodli vyrábět pivo, což není zrovna bohulibá činnost, chtěli jsme to spojit s něčím prospěšným pro lidi, a proto jsme založili sociální podnik,“ vzpomíná Petr Peška, který v začátcích sám vařil pivo a vymýšlel receptury. Začínali jako létající pivovar v Padochově a od roku 2016 fungují přímo v Tišnově, kde vybudovali vlastní zázemí s technologií.

Produkce pivovaru se zaměřuje na řemeslná piva, která jsou charakteristická kvalitou surovin a poctivými postupy. Jedním z originálních piv je Ind z Tigálu, což je zkratka pro Indian Pale Ale a zároveň odkaz na město Tišnov v brněnském hantecu. V nabídce pivovaru najdeme kromě svrchně a spodně chmelených piv i takzvané “kyseláče” inspirované tradičními německými a belgickými nakyslými pivy. Receptury tvoří Petr Peška, který dnes už samotné vaření piva delegoval na dalšího zaměstnance.

Podnik zaměstnává lidi se zdravotním postižením už od začátku své existence. Zaměstnanci mají převážně tělesné handicapy, jako jsou onemocnění kloubů či trvalé následky po operacích, v týmu je i zaměstnanec s mentálním postižením. Ačkoliv je to někdy práce navíc a efektivita práce může být nižší, je také plnohodnotným členem týmu. Vymývá sudy, následně je plní pivem. Tyto činnosti dokáže dělat i díky automatizované technologii, která je jednoduchá na ovládání. Petr Peška nevidí výhodu v osobním asistentovi, který by zaměstnanci pomáhal v nácviku pracovních dovedností. „To bych musel všechny ty věci naučit i toho asistenta, to už vyjde nastejno,“ dodává. V případě potřeby má fyzickou nebo mentální oporu v ostatních zaměstnancích. 

„Aktuálně máme jen jednoho zdravého člověka mezi zaměstnanci, a to ještě ke všemu ani nejsem já. Potřebovali jsme někoho, kdo bude nosit těžké věci a pomáhat ostatním,“ říká Peška. Při zmínce o integračním záměru chystaného zákona o integračním sociálním podniku začne polemika. „Když tady někoho naučím vařit pivo, stojí mě to dost času a energie, tak bych potom nechtěl o něj přijít. Taky si nedokážu moc představit, že zaměstnanci, kteří jsou u nás, by pak mohli na otevřený trh. Tady mají vytvořené podmínky pro svoji práci s ohledem na jejich stav,“ dodává. V tomto ohledu je Pivovar Tišnov ukázkovým příkladem sociálního podniku, jehož cílem je nejen profit, ale také podpora místní komunity a začlenění znevýhodněných lidí.

Petr Peška se nedávno zúčastnil setkání sociálních podniků a s nadějí vyhlíží přijetí zákona o sociálních podnicích. „Očekávám hlavně větší osvětu o tomto druhu podnikání,“ říká. Chtěl by, aby zákon pomohl nejen při získávání zakázek, například prostřednictvím odpovědného zadávání veřejných zakázek, ale také zlepšil povědomí o tom, co sociální podniky dělají. Přesto Peška vnímá, že osvěta nestačí – důležitá je i podpora na místní úrovni. „Setkávám se s názorem lidí, že sociální podnik jsme jen proto, že chceme dotace od státu. To, že něco děláme pro lidi, už se moc neví. Já bych měl vizi, že by lidi řekli je to dobrý, dělá to sociální podnik, pojďme je podpořit.“ říká. Také by rád viděl větší zájem ze strany města Tišnova. „Líbilo by se nám třeba dodávat pivo na městské akce, to se děje bohužel velmi málo. Město s námi jedná jako s každou jinou firmou,“ dodává.

Sám Petr Peška trpí roztroušenou sklerózou. V tomto zaměstnání má možnost přizpůsobit si podmínky svému onemocnění. S tímto nastavením vede celý podnik. „Nesmím se dlouho dívat do monitoru, také mám vadu řeči a další věci.“ Léčba mu pomáhá zmírnit příznaky a předcházet výraznému postupování nemoci. 

Pivovar Tišnov získal ocenění Pivovar roku 2023. Nyní s napětím čekají na výsledky pro rok 2024. Bylo radostí navštívit místo, kde každý dostane svoji šanci a které je obohacením pro celý region. Udělejte si návštěvu i vy a podpořte Pivovar Tišnov. Na jejich stránkách si můžete objednat výborné pivo, pivní sklenice nebo dárkový poukaz.

Text: Alžběta Flíčková

Článek vznikl před schválením Zákona o integračním sociálním podniku. Aktuální znění zákona najdete zde: https://ceske-socialni-podnikani.cz/zakon-o-isp/pravni-predpisy